Он самый доступный, но насколько он полезен? Многие все еще считают, что
бананы произрастают на пальме. Но это заблуждение, а на самом деле,
банан является травой. Многолетней и очень высокой травой. И вырастает
до 3-4 метров. До таких размеров из семейства многолетних трав вырастает
разве что бамбук. Но кулинарною и лечебную ценность представляют плоды -
бананы, только без кожуры
В первую очередь, банану принадлежит очень высокая питательная ценность. В состав спелого банана входит сахароза - один из легкоусвояемых углеводов. Поэтому для быстрого восстановления сил он незаменим.
Что же касается зеленого банана или плантена, он богат особого рода крахмалом, неуспевшим стать сахаром. И благодаря этому банан можно пожарить, испечь. При профилактике раке желудка очень ценна диета, богатая таким крахмалом.
Уже почти 100 лет назад известный американский педиатр Бенджамин Спок отметил, что банан меньше, чем другие овощи и фрукты вызывает аллергию. Это происходит из-за того, что в банане полностью отсутствуют красящие пигменты. Поэтому он чрезвычайно полезен для детей-аллергиков.
Еще одним критерием ценности банана является практически полное отсутствие растительной клетчатки, что позволяет включать этот фрукт в лечебные диеты, а также при щадящих диетах (болезнях желудка, колитах и т.д.)
Что касается пищевой ценности банана, то он лидирует по содержанию калия, который крайне необходим для нормальной работы сердца, для каждой живой клетки организма, мышц.
На 100 грамм мякоти банана приходится около 376 мг калия. Ежедневно для взрослого человека на один килограмм веса требуется от 16 до 30 мг калия или точнее около 2 г в сутки. То есть шесть бананов полностью покрывают потребность в калия в день.
Кстати, многие страдают от
недостатка калия, даже не подозревая об этом. Первым симптомом являются судороги, особенно в ночное время в мышцах ног. Помочь избавиться от такой неприятности может банан.
Также, в столь полезном фрукте, содержаться и другие микроэлементы. Фосфор наш помощник в строительстве опорно-двигетельной системы около 16 мг, кальций - друг зубов - 8 мг.
Вкусный рецепт: Кексы "Банановый рай"
состав
2 банана
200 гр муки
2 яйца
120 гр сахара
лимон
1/3 ч.л. ванилина
сок половинки лимона
1/2 ст. ложки какао
1/2 ч.л. соды
сахарная пудра
Приготовление
1. Бананы очистить, нарезать кружочками, размять вилкой до консистенции пюре
2. Натереть на мелкой терке цедру лимона и добавить ее к бананам вместе с сахаром, яйцами, ванилином. Перемешать.
3. К полученной массе добавить муку, соду, сок половинки лимона. Перемешать, всыпать какао.
4. Смазать формочки, заполнить их до половины тестом и выпекать в духовке 30-40 мин. при температуре 180°C. Во время выпекания духовку не открывать, чтобы тесто не осело.
5. Остудить, вынуть из формочек и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
загрузка...
